+7 (495) 109-05-04

Желтый китайский чай

Желтый китайский чай – это чай слабой 7-10% ферментации. По степени ферментации желтый китайский чай ставят на 3 место (после зеленого китайского чая).

Желтый чай – это элитный китайский чай. Долгое время это был императорский чай, его рецепт оберегался от иностранцев. В Китае его могли себе позволить только император и представители высшей знати.

Желтый китайский чай  бывает почковым и листовым. Это самый редкий китайский чай.

Изготовление желтого китайского чая

Желтый китайский чай изготавливается несколько дней. Сначала собирают почки. В этот процессе действует «правило девяти не срываемых»:

Нельзя срывать

  1. почку в дождливую погоду
  2. почку с капельками росы
  3. фиолетовую почку
  4. пустую почку
  5. почку, которая начала раскрываться
  6. поврежденную почку (морозом, насекомыми)
  7. вялую почку
  8. длинную почку
  9. короткую почку

После того, как почки собраны, их складывают в мешки и ставят томиться. На данном этапе важно следить за температурой, именно она определяет скорость ферментации.

Заваривание и хранение желтого китайского чая

Желтый китайский чай требует осторожности не только во время его сбора и приготовления, но и во время заваривания. Этот чай заваривают в воде 66-85°C (нельзя заливать кипятком!) Слишком горячая вода «убьет» чай: уничтожит полезные свойства, запах, изменит вкус (добавит горечь). Заваривают желтый китайский чай в стеклянном чайнике или чахае, чтобы можно было наблюдать «танец чаинок». Кроме того, чай можно заварить в керамическом, фарфоровом чайнике, гайвани.

Формула для заваривания желтого китайского чая: 3 грамма чая – 150мл воды.

Желтый китайский чай очень быстро впитывает запахи окружающей среды, поэтому его хранят в плотно закрытой керамической посуде.  Хранят около года.

Воздействие желтого китайского чая на организм

Желтый китайский чай очень полезен. В нем много витаминов, аминокислот и пр. Этот чай поможет усилить иммунитет, снять спазмы, уменьшить головную боль.

Желтый китайский чай лучше пить в первой половине дня. Он тонизирует и активизирует умственную деятельность.

 

У нас можно купить желтый чай с доставкой