+7 (495) 109-05-04

Японский чай

Японский чай 日本茶 нихонтя или просто お茶 о-тя впервые появился в Китае ещё при династии Сун, а принёс его в Японию Эйсай, японский буддийский монах.

1000 ₽ 1800 ₽

В самой Японии лучшим считается чай из города Удзи, что в префектуре Киото: его называют «удзи-тя». В префектуре Сидзуока производится до 40 % сырого чайного листа.

Гёкуро 玉露 «жемчужная роса»

Гёкуро является тонким и дорогим видом, который отличается от сэнтя тем, что в течение примерно 20 дней выращивается в тени, а не на солнце. Название «гёкуро» переводится как «жемчужная роса» и отражает бледно-зелёный цвет настоя. Чай также имеет различный аромат.

Кабусэтя 冠茶 «чай из венчиков»

Кабусэтя производится из листьев, выращенных в тени до сбора, хотя и не так долго, как гёкуро. Он имеет более тонкий вкус, чем сэнтя. Иногда при продаже выдаётся за гёкуро.

Сэнтя 煎茶 самый распространённый в Японии зелёный чай

Выращивается на солнечном свету. Это наиболее распространённый сорт зелёного чая в Японии. Название описывает способ получения напитка, и означает то, что сэнтя необходимо настаивать в процессе заварки.

Фукамуситя 深蒸し茶 густо заваренный чай

Сэнтя, который обрабатывался паром в два раза дольше обычного, для придания напитку более глубокого цвета и более полного вкуса.

Тамарёкутя 玉緑茶, круглый зелёный чай

Тамарёкутя имеет острый вкус, долгое миндальное послевкусие и глубокий аромат с тоном цитрусовых, трав и ягод. Он также называется «гуритя».

Бантя 番茶 зелёный чай низшего сорта

Сэнтя самого низкого качества, изготовляется из листьев третьего и четвёртого сбора, собранных в конце лета — начале сентября. В состав аки бантя (осенний бантя) могут входить не только чайный лист, а также подстриженные ненужные ветви чайного куста.

Камаиритя 窯煎茶 высушенный в печи чай

Камаиритя — чай выжаренный на сковороде (буквально). Камаиритя не обрабатывается обычно паром и не имеет характерного горького вкуса большинства японских чаёв.

Побочные продукты сэнтя или гёкуро

Кукитя 茎茶 чай из стеблей

Чай из стеблей, черенков и веток. Кукитя имеет лёгкий ореховый и не сильный сливочно-сладкий вкус.

Мэтя 芽茶 чай из бутонов и почек

Чай мэтя изготавливают из почек и кончиков молодых листьев чайного куста. Мэтя собирают весной и в процессе изготовления скручивают как обычный листовой чай. По качеству мэтя располагается между гёкуро и сэнтя.

Конатя 粉茶 порошковый чай

Конатя — пыль и порошок, оставшийся после обработки гёкуро или сэнтя. Этот чай дешевле, чем сэнтя, и обычно подаётся в суши-ресторанах.

Другие сорта

Маття 抹茶 растёртый чай

Тонко помолотый чай, сделанный из тэнтя. Процесс выращивания и сбора маття аналогичен процессу выращивания гёкуро'. Используется в основном для чайной церемонии. В Японии маття также используется для придания мороженому и другим сладостям вкуса зелёного чая.

Гэммайтя 玄米茶 коричневый рисовый чай

Это смесь из бантя (иногда сэнтя) и жареного гэммай (коричневого риса). Его часто смешивают с небольшим количеством маття для улучшения цвета.

Ходзитя 焙じ茶 обжаренный чай

Зелёный чай, жареный на угле (обычно из сырья бантя).

Тэнтя 碾茶 чай для помола

Полуфабрикат, используемый для изготовления маття. Название отражает то, что он должен быть помолот рано или поздно. Имеет мягкий сладкий вкус, благодаря тому, что как и гёкуро выращивается в тени. В процессе сушки он не подвергается скручиванию, а остается в первоначальном виде, то есть плоским.

Аратя 荒茶 грубый чай

Полуфабрикат, используемый для производства сэнтя или гёкуро (для чая в пакетиках). Такой чай может содержать все части чайного растения.

Синтя 新茶 новый чай

Чай раннего сбора.

Фуммацутя 粉末茶 порошковый чай

Молотый зелёный чай — мгновенно растворяется в воде (наподобие растворимого кофе).

В нашем магазине Заварка Клаб вы можете купить японский чай самого высокого качества. Звонкий свежий японский чай и красивая упаковка порадуют чайных гурманов и любителей чая.

Если вы не знаете как заваривать японский чай, вы можете купить чайную машину для заваривания чая Оча Тек (Ocha Tech). Это униакльный аппарат которому нет аналогов в мире. С помощью чай-машины Ocha Tech вы сможете насладиться правильно заварнным японским чаем у себя дома или в офисе.

tag of your page -->